有田の砂窯の「時々日記」

  

なんか・・気ぜわしい。

仕事も、駆け込み注文もあり、バタバタ(＠_＠;)・・

クリスマスなんて、すっかり、忘れてて、

子供の頃は、楽しみにしていたお正月も、

今は・・(=_=)


しかし・・お料理は、みなさんも、何をしようか・・と、思われるでしょうから、

本日は、

　「大根の千枚漬け」のレシピです。

京都は、千枚漬けが、有名ですが、

だいたい、「大安の千枚漬け」が良く聞きますよね。

でも、

ほんとは、うち（実家）の近くのお漬物やさんのが、美味しい、と、

母は、言っております。

そんな味には、どうだか？分かりませんが、

私オリジナルの、味付けです。


カブに比べ、大根の辛みが、なかなか、美味しいですよ。



　大根・・１本
　酢・・１/２カップ
　砂糖・・３/４カップ
　塩・・中さじ１強
　昆布・・小１～２枚
　昆布茶・・小さじ１～２




　皮をむいた大根は、スライサーで薄く切ります。





　調味料を全部入れ、

　昆布は、ハサミで、細く切り入れます。　

　よく、混ぜ込みます。

　一晩、冷蔵庫で、置いておけば、昆布の粘りが、出て、

　味も落ち着きます。



おなますのかわり、

今度は、これ・・いかが？


ただ、

調味料の分量は、私の好みなんで、

みなさんは、お好みで、砂糖や酢を加減してください。




酢のものが、苦手の私ですが、これなら、食べれます。



次回は、気が向けば・・　ミキサーで、簡単に出来る、「伊達巻」を紹介します。



　　　　　　


　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　三つ足陶片中付け