有田の砂窯の「時々日記」

  

武雄の山内の「道の駅」にて・・・

黒豆（丹波産より小さいですが・・）が、売ってありました。



安い！びっくりです！

毎年、京都の母が、丹波の黒豆を送ってきてくれますが、

すごく高いんです。

確かに、粒は、小さいんですが、黒豆です。

安くて、黒大豆は、よくスーパーで見かけますが、

丸い形は、黒豆。

大豆の形は、普通の黒大豆です。

「間違えないで。」^_^;


みなさん！

ぜひ、今年は、黒豆を自分で炊いて見て下さい。

出来あいもんと、全然、違いますよ。

美味しいです。



実家、母親からの、秘伝（？）の炊き方教えます。

コピーの用意を・・・




シワのない、もちもち黒豆の炊き方

材料

　黒豆・・３合
　水・・９合
　砂糖・・４００～５００ｇ
　塩・・小さじ１
　醤油・・少々
　たんさん・・小さじ１

土鍋が美味しく炊けます。

　
　土鍋に、水・砂糖・塩・醤油・たんさん　を入れ、沸騰させます。

沸騰したら、火を止めます。




火を止めたら、洗った黒豆を入れます。

そのまま、一晩、浸けておきます。




蓋をして、弱火で、沸騰させないで、ゆっくり炊きます。

だいたい４～５時間くらい。

炊いている間は、混ぜない事。

豆が空気にふれたら、シワになります。




そして、また、一晩、そのまま置いておいたら、

甘みが、豆に浸透して、より、美味しくなります。

このように、シワのない、もちもちの、黒豆になります。

砂糖は、白砂糖でもちろん良いのですが、三温糖なら、

まろやかな甘みになります。


ど鍋のない方は、普通の鍋でも炊けます。

その時は、アルミホイルで、落とし蓋を。



お正月に、ぜひ、お試しを～～～～


本日は、

黒豆の秘伝の炊き方の、公開でした(#^.^#)～